CANAN KARATAY’IN SIK SIK ANDIĞI BAKLAGİLLER VE FAYDALARI

İnsan sağlığı açısından önemli faydaları olduğu bilinen baklagiller, aynı zamanda düşük kaloriye sahiptirler. Her ne kadar Canan Karatay diyetisyenler tarafından pek sevilmese de kendisinin diyetlerinde her zaman baklagiller ön planda bulunmaktadır. Ülkemizde bakliyat veya kuru gıda olarak da adlandırılan bu bitkilere gelin birlikte bakalım:

Fasulye: Listemizin en başında yer alan fasulye tam bir protein deposudur. İçinde kalsiyum, fosfor, demir gibi madensel tuzların yanı sıra B vitamini de bulunmaktadır. 

Nohut: Fasulyeden sonra en fazla protein içeren nohut, farklı pişirme yöntemleri ile daha da besin değeri arttırılmaktadır. 

Mercimek: Sindirim sistemimizi düzenlemeye yardımcı olan mercimek, içeriğinde önemli miktarda B vitamini bulundurmaktadır. Kansızlara da faydalı olan mercimek, hamile kadınların da sütünü arttırmada yardımcı olur.  

Barbunya: Mevsimsel olarak yetişen barbunya,genel olarak mevsiminde tüketilmesinin yanı sıra buzlukta sakladığı takdirde kışın da tüketilmektedir.

Bakla: Her ne kadar çoğumuz sevmezsek de fosfor ve protein bakımından zengin olan bakla, zeytinyağlı veya sıcak olarak tüketilmektedir.  

Bulgur: Buğdaydan elde edilen bir besin olan bulgur, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. İnce ve pilavlık olarak 2 farklı çeşide sahip olan bulgur pilavlarda ve çorbalarda kullanılmaktadır. 

Bezelye: İçerdiği proteinler ve lifler sayesinde kan şekerimizi dengelemeye yardımcı olan bezelye, kalp hastalığı riskini de azaltmaktadır. Sindirimi kolay olan bezelye yemeklerde garnitür olarak da kullanılmaktadır.  

Börülce: Genellikle Ege Bölgesi’ne has bir besin olan börülce, yoğurtlu sosla veya zeytinyağlı olarak hazırlanmaktadır. B9 olarak da bilinen folik asit açısından önemli bir kaynak olduğu bilinen börülce günlük B9 vitamini ihtiyacının yaklaşık %50’sini karşılamaktadır.